Le VIN en Thaïlande

Lorsque l'on parle de Thailande, le mot "vin" ne vient pas forcement tout de suite a la bouche, et pourtant, de plus en plus de Thailandais apprecient un bon accompagnement lors d'un repas "officiel" - La cuisine Thailandaise ayant ses porpres particularites avec une combinaison unique de sucre - sale - doux - aigre - amer ou encore epice, les contrastes sont souvent un casse tete pour les cuisiniers et sommeliers d'autant que les avis sont parfois ... assez discordants.

Les plats typiques sont forts en gouts et les parfums puissants provenant des nombreuses epices utilisees (lemongrass, chili, gingembre, kaffir, ail, sucre de palme ou encore la fameuse sauce de poisson) ne facilitent pas la tache s'il on veut beneficier de ces aromes tous plus subtils les uns que les autres, aussi chaque plat devra trouver le vin qui lui conviendra le mieux !

Quelques exemples de combinaisons possibles grace au chef du Metropolitan Hotel et de Pavita Sae Chao, chef au Siamkempinski_bangkok

Avec pour commencer le fameux "Miang Kham Bai Cha Plu" qui se boit accompagne d'un Champagne ou d'un Sauternes

Pour un Tom yam kung, on preferera un Rose ou un Riesling

Pour une Kaeng phed ped yang, le Pinot noir ou gris ainsi qu'un Rose seront les mieux appropries.

Pour accompagner le traditionnel Phad Thai, essayez donc un Pinot noir !

Le Pad Kaprao sera delicieux accompagne d'un Pinot noir ou d'un... Beaujolais !

Pour l'un des plus traditionnels plat, le fameux Kaeng Khieow Waan Kai (curry vert au poulet)choisissez sans hesitation un Pinot gris.

Avec le Tom Kha kai, appreciez un delicieux Rose ou Riesling...

"Mariage" reussi entre le Paneeng Nuea et le Pinot Noir (ou un Riesling)

Evidement la liste n'est pas exhaustive mais cela vous permettra peut-etre lors d'une soiree un peu plus "confortable" que d'habitude, de pouvoir apprecier la cuisine Tailandaise sous un autre angle...

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Une adrese a ne pas louper si vous voulez passer quelques jours au "frais" (tout relatif), dans un magnifique chateau, rendez vous au chateau de Khaoyai pour des degustations de qualite !

leur site ici

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Il existe un vignoble qui tend a prendre de plus en plus d'importance aux yeux des amateurs, c'est celui de PB Valley situe la encore non loin du parc National de Kao Yai, ici de nombreux sepages (Cabernet, shiraz, etc...) sont desormais disponibles et vous serez meme convies a faire une degustation ou bien a vous installer au restaurant qui se trouve sur Sukhumvit 33, au 17° etage de l'UBC II.