LES DESSERTS
"KANOM KROK"
Vous les avez certainement reconnus, elles sont partout ces petites bouchees a base de riz et de noix de coco
"SALABAO"
Et oui, ces bouchees (prononcez salapao") cuites a la vapeur sont une pure merveille pour les papilles (lorsqu'ils sont faits maison - ce qui est de moins en moins le cas...), vous en trouverez aussi bien des salees (boeuf, legumes, tofu, etc...) que des sucrees (a differentes sortes de pates de soja) comme celles qui nous interessent ici.
"NAAM TA WOUE"
Il fait parti inegrante de la culture sino-Thailandaise, ce dessert (mais aussi a prendre tout au long de la journee des que vous en apercevrez le bout car il est en voie de disparition) confectionne avec du soja caillé plonge dans un "ginger juice" qui ne laissera pas votre palais indifferent...
Si vous rencontrez ce vendeur que j'adore et qui n'a pas bouger d'ici depuis des decenies, (non loin du Wat Pho), n'hesitez surtout pas a vous asseoir a son unique table !
- une autre specialitee à laquelle il faut absolument gouter -
moi qui ne suis pas "dessert", il faut bien avouer qu'il est difficile de resister parfois...
"GRILLED BANNANA"
Ces petites bannanes que vous trouverez souvent au coin de la rue sont tout bonnement delicieuse a defait d'etre joliement presentes (quoi que...), vous pouvez les trouver sans accompagnement ou alors trempes dans la noix de coco ou encore le caramel ...
"NANG LET"
voici un petit cookie a base de riz...
Il sechera tout d'abord entre 24h et 48h00 (voir plus) au soleil...
... avant d'etre arrose d'un sirop de sucre de canne -
"TACO KAOPOOD"
Comme souvent presentes dans des feuilles de bannanes, vous les trouverez soit confectionnes avec de la creme de coco, soit avec du tarrot, soit... la liste est longue !
LOT CHONG
on le trouve partout sur les marches ou a proximite des ecoles car c'est peu cher et assez bon lorsqu'il n'est pas trop sucre ce qui est malheureusement trop souvent le cas a mon gout... compose essentiellement de pates de riz que l'on plonge dans un non moins delicieux lait de coco, le tout parfume au pandanus.
COCONUT ICE-CREAM
Impossible de ne pas gouter cette glace, vous seriez impardonable - il existe egalement une version plus "rurale" que vous repererer grace a la marchand(e) , ecoutez bien la petite clochette qui passe et reperez celle ou celui qui pousse ce grand "sceau" en aluminium, on vous recouvrera le tout de quelques assortiments (suivant vos gouts) y compris d'un peu de riz gluant ou de jack fruit.
Ici, Voila un petit gateau de riz /oeuf et tofu absolument delicieux et tres leger !
KAO NIAW MAMUANG
Que ce soit la mangue (cette fois la mangue jaune/orange, plus sucree) ou le Durian, les deux se melangent parfaitement pour un dessert excquis !
SANKAYA
Comment resister a un tel appel ? c'est impossible et de toute maniere ce serait une grave faute tellement ce dessert (s'il est bien preparer) vous fera comprendre toute la finesse de cette cuisine Thailandaise...
MOON CAKE
C'est ce petit gateau que vous avez sans doute deja aperçu et que l'on trouve particulierement entre la mi-Aout et la mi Septembre - Tous les grands hotels ont desormais leur propre recette de "moon cakes" et les proposent a la vente durant le festival annuel.
Si son gout d'origine (Lotus et oeuf), continue son chemin au travers des ans, certains n'heistent pas a mettre des compositions plus originales comme le the vert, la cantaloupe, du sesame, de la fraise, du melon, du durian ou encore du chocolat, et si ces dernieres variations ne font pas encore l'unanimitee, elles gagnent peu a peu du terrain sur la tradition... Disponibles a la pièce, c'est souvent dans des emballages qu'is seront offerts en cadeaux aux proches et à la famille (Comptez autour de 480 baths pour 8 pieces de qualite mais vous pouvez en trouver dans les supermarches a partir de 20, voir 10 baths la piece)
Et voila ce que ca donne lorsque vous aurez le plaisir de croquer dedans ....
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